推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 十三香小龙虾制作全过程记录

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 24

十三香小龙虾制作全过程记录

小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  
; d: V' g2 H/ \( J" R" k老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧:
9 L) T  t1 f' D  l有条件的话,采购回来的龙虾,先是倒在盆里放入清水吐污,让它自由爬行,通过运动呼吸,吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 5 K. D$ B$ E: z1 G. X# U2 G
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! ) & x2 b& o& U7 d6 n+ F- D+ m8 j8 V
2 u! {, `! N# ?* Q9 R* e1 n
2 a) D& V( h* u* Y4 V
6 u  F. U4 T2 \3 w+ m' B
2)刷干净,头里也冲干净 1 n, g9 Q# H, \7 [2 }4 U

" ]4 ^# N/ S. G' z+ D1 m3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出.   l/ A5 j6 `3 s  [' ]7 m
5 n, R7 Y/ E/ Z* O3 V

" ^, J8 ?, ~# f. v2 A9 ~% U6 F& F. b& a
4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
! {3 O1 w' P/ {4 P
# g- F& ~! d" @5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
; `7 z" c) k  w: p* h9 J- u
* b3 e9 G1 Z: E看看一大缸龙虾
. {4 y: m1 A' y8 w& R* X* N0 ^3 \7 m' E0 X7 J, C! w1 ?0 S' k
用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
- c/ x% Y2 p- n; q' i& [/ G( y2 |% M: K* M% {. V# m8 z5 g+ o/ ^. P
接下来说一下龙虾的烧法: 1 ^3 Q4 ?7 N4 a6 V; w* g
一.准备材料
; [  d' E/ K! m. \# I& A①准备少许切好的生姜片,剥净的大蒜瓣,切成碎块的青辣椒、葱段。 / Q! d" b& Z4 r1 n" O1 U/ ~
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ( f8 f! ~& g6 I+ q
③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 ) `: G( R2 N! z7 I. s
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热,放入色拉油,油热时放入花椒,炸出香味后捞出花椒,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时,放人料酒,接着炒,待有香味发出即可。
' u/ b  z- i8 n: j) }- ^在炒出有香味的虾中,加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉,大火烧开。 % W3 y$ T% a: y( D
放入十三香龙虾调料。要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒;小火炖10分钟。 # ^+ ]" {; I5 e' a9 K8 m
待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油(麻油具有香味,还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。! G7 q; `( V/ q/ ~: D( K% k4 o$ A0 l
8 }+ ~# k; X! W& t# m4 {* u
烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
  d# I& I  |# u3 m1 Q' O. D一个激动花掉~~# Y$ B( _" o  m2 ?0 d/ {
$ ^& n4 v: U1 C" o. ~+ s
真是不好意思啊~~~
* Z* j! Y+ C- N* z7 r0 I  N仅有的几只!  还看得见黄呢!!# h% G* L7 R7 ?; }( S( Z
  _$ X8 ~2 j2 E; Y0 i
一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~& b9 l. r5 S4 E9 X

' p3 j! p8 g- @2 n总结一下:
# y5 Z' l2 i) |; A4 F4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了 & o1 \7 Y' S5 O; j
在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
- w2 g4 v# F' J4 W+ `) J8 m/ L! L, A2 b3 G而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.# }- q1 i3 E" l
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!!
4 [2 J$ C) p* h: f; Y. s照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 辛苦啦! 2009-6-18 21:28

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 24
TOP

一直不知道小龙虾怎么杀好,现在学习了,呵呵,
5 n9 T" Y: {3 F' V3 g4 ]比在外面吃实惠多了,外面是68一斤啊

TOP

原来是这样的,介绍得很详细嘛。& K5 \5 }- x. v3 i
这样一吃感觉就干净多,真象介绍说的,外面基本不会洗那么干净的。
# E- h0 h1 X) O6 g7 s* `还是自己弄干净了吃好,卫生是关键阿。
% n1 ~  R* E9 G就是没有买过自己弄,楼上说68元一斤的话,真不敢吃。9 L: `3 `/ a; q
还是吃花蟹好,我们这里才28元左右。

TOP

这种龙虾还是少吃点好,我们这里一些沟里就有自己以前,没事也去钓来吃只是搞成麻辣了!后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长,寄生虫就不敢吃了!

TOP

这个东西不干净的说,不喜欢吃这个,不过还是要给楼主一个红心

TOP

引用:
原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表 ) d8 c- j+ I$ N2 v: V8 _. ^) ~
这种龙虾还是少吃点好,我们这里一些沟里就有自己以前,没事也去钓来吃只是搞成麻辣了!后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长,寄生虫就不敢吃了!
8 W5 r  I3 u! l& y! Z0 V5 T0 D* ^
小龙虾长得越肥就重金属污染的越重! 各位看着办吧...  

TOP

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

TOP

龙虾的味道没的说,可要把它洗干净那可是个大问题,听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉,有毒,大家要注意啊。

TOP

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

TOP

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位,赞一个!只是光顾着自己吃了,没有拍大盆特写,可惜!

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 12:26