原料：& _4 e# O- r* S, w
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鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。
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调料：8 Z% [0 r; {! d0 J4 Y8 ?
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酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。
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做法：* n# k4 H+ e! v2 M

2 @5 k/ L. r7 `) q4 A$ ^- `* x1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
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2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；$ b- {( W* X0 z# a

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3、将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。/ b9 c& u: a$ V. G" O. i+ }

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) W# V6 h& I1 Y5 N6 V& y备注：
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; n9 O  @; ]4 Y& p/ {洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！
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鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃；
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3 Y- v6 Z; z* r炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。( w9 N" U, Y! N2 e

我平时很喜欢吃鸡排啊猪排啊之类的，回头试试看楼主的做法，不过我觉得在腌制时可以再多加些黑胡椒之类调味品的入味。