南瓜牛肉是5eat家常菜，口味属于，做法属类，但怎么做南瓜牛肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道南瓜牛肉吧~~
# p) w/ I" s! I) v; P2 b! s. J; ~菜系及功效：家常菜谱
; y& W' C# x, e
+ X5 N3 F9 L2 ~南瓜牛肉的制作材料：- l, t: S' M) L1 m2 P0 c
主料：牛肉、南瓜
! A7 i* r( H& r/ A5 \$ n% \7 _8 W6 R# ^6 F
南瓜牛肉的做法：. C% V: L5 Y1 W0 `
1.牛肉切片。冻得比较硬一点的时候，容易切。 ! g% w: M% i% e# x/ U2 r
　　 " {6 k  ?1 n: F$ W
2.南瓜去皮，切片。这次买的这个南瓜，简直是铁南瓜一个，我都动用剁骨头的大刀了，累到龇牙咧嘴才算弄开。  * p6 V2 x, k! d# I4 w

, V( O) d* ?' N) d7 y! S% {3.牛肉用生抽酱油，料酒，淀粉，黄豆大的一点点Baking Soda，拌匀。加一点苏打粉，是为了肉更嫩一些。
; g4 P( K1 e3 g% r+ D$ C( U% A　　
  m/ ^4 N2 V- n: d4.两瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用酱油，料酒，白醋，蚝油和红糖一匙调开，成汁水，备用。
" H7 T: c' W8 G7 S, L　　
3 ^) t$ a% D; O/ \5.锅热油，先炒肉片，至变颜色，盛出。锅再热油，放入南瓜片来炒，边炒边一点点地慢慢加水（不要一下子把水都倒进去，那就成了煮南瓜了，不够好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬一会儿，熬到比较粘稠的时候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均匀，最后，倒入香菜碎，炒匀出锅。赶快试试吧，做一道属于你的南瓜牛肉。

这菜卖相很不错啊 ! f; Z1 f5 j4 w; l$ A7 Z
南瓜炒起来挺好吃的

牛肉需要提前腌一段时间，让油渗入牛肉里，这样炒的时候油会炸断牛肉里面的纤维，这样做出来的牛肉会比较嫩滑~