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小 发表于 2009-6-11 19:48 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
清蒸蘿蔔豬肉卷[7P]
9 Z" e% K: x: H: R x3 J/ x1 ~& ~; t3 i
 * |% x+ z) m4 z0 j2 }/ }& m
8 b% Z7 E$ U/ E5 f- q4 G
原料：1 C5 j5 e' n! V% D
, e! p# z4 A( ^6 U" n6 N8 e2 P
白蘿蔔半個、瘦豬肉50g。
* I8 V0 d% ~9 v/ Q5 A. C1 U; @
+ I4 p( s: M( ~3 M0 Q6 |0 f/ F配料：( T5 x2 w+ g }2 u% L
: v+ J* S, V0 N; w% u
鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉適量，蛋清一個。8 F$ y! ?3 l& S
3 \9 W, C7 U% k做法：
9 J+ z$ d4 y3 ]' C5 S
% p* H1 o% J( J4 q1、將豬肉攪成肉餡，加入鹽、糖、料酒、薑末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清調勻醃製待用。
- E$ z6 i; B# x% x8 W: `. K/ x
5 }& G4 K- Y. r$ I6 Q2、白蘿蔔切後半段大約一紮長即可，去皮。& N' S' n( `# o2 K/ n0 A# \
2 B: u( c9 @' A' K
3、用切片器切成長的薄片，如果你刀功好就自己切吧！
0 v/ b8 C S/ B' D& v0 S3 H# E& m; D
! S" R* s' l- r) P& \
0 M4 _- i" v! J4 B4、切好撒鹽抹均勻，待幾分鍾蘿蔔出水變軟即可，用清水洗去鹽分。
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, ?6 H" x( @6 N8 _+ n* V, B5、取一片蘿蔔，薄薄抹上一層生粉。, C$ H9 T& @( y6 e" F7 g
, |" ^6 I N; B: m6、將肉餡擺上，大約2/3處。/ C& d* a) S, z2 @
# U0 r' `3 g4 ^5 D* `7 {( {- K3 I- ]
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6 M7 K" J. A4 `
7、卷起，用牙簽插住，以防散開.
+ {2 I1 G' [5 h0 o
% x) I, O* P2 B8、沸水蒸10分鐘即可。1 K) k$ g6 d; ~; m
3 Z. L$ c0 c3 J8 M9 G" V) B ! ?0 t! }6 A3 i; q: \# E
1 l* ]- O* Q9 u1 r! P0 Q. A
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這道菜非常爽口
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