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[热菜] 红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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红烧小龙虾(超详细图解)[25P]

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周末的时候去农村自己亲自钓的小龙虾 虽然不及买的大 但是过程非常之惬意
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洗刷刷``洗刷刷```用牙刷把小龙虾刷刷干净 直到没有黑黑的脏泥巴 ; `) U: h$ c* |" G' B
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: s2 ]5 F+ I5 S  _, \$ W. W5 B4 s& A关键的小秘诀来了 准备一把尖头剪刀 剪掉小龙虾的头部的四分之一
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& k) o9 q5 K! U5 q& K( w  P  f重要的部分 剪刀尖伸入虾头顶部 剜出小龙虾的肠胃 一定要挑干净哦
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为的是取出这个脏脏黑黑的东西
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& d+ w; K- R5 t1 Q4 x$ W% `看~!脏东西是一整块的 用剪刀轻轻从下往上挑 它就会一整块出来 ( `: i$ V* J0 t. t1 u2 y4 q

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- \& R/ Y* a# L! O只留下美味的虾黄
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( p" G9 H) F" k# y捏住小龙虾的尾巴转动 脱离以后轻轻拉出小龙虾的肠子 一般新鲜的都比较好操作 / ~! ?# B( X# t% W" I3 ]
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( G: [! k' r4 n- C1 A一个一个的仔细整理哦 为了自己的健康 4 D  V1 K6 r" ?% p

/ `- W1 H7 L8 H5 M( X9 H2 [3 R8 c' x7 |$ M' Z( E! @  p3 y
加入干红辣椒--四川的小尖椒哦
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* _; Y* R: [% I1 X花椒面二勺 胡椒面一勺 $ L' C2 Z% V, i8 k0 A% K+ T
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炒啊炒 " J( Q6 U# O; h, W
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' I' x: j" K/ N! S( V4 v9 ~  p加入八角 桂皮丁香(八角有治猪流感的功效哦,现在八角身价飚升,都被瑞士的制药厂买去制达菲了)
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% r# L& e) g! z加入料酒(这个是我们家自制的保健药酒) . i* P2 _3 z5 \* }2 ?

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香醋适量 - R, d0 e- H- Q" x
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老爹自制豆瓣酱又再次隆重登场(掌声~!~!~!)一大勺
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# o9 i! C; q. _+ j: \# f% V3 o这个是什么捏?猜一猜
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木浆子!(学名叫什么...不清楚,我们这里都是叫木浆子)
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紫苏两枝
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白糖一勺 ) u( i/ N- Q/ i

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老抽 适量 4 V2 z$ j9 @% j) a2 e. u
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加水没过虾面 开中火煮... 7 R* d. e9 v9 V' E6 q! J' p! ~
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: P* l: v/ {4 Y大火收汁 直到可以听见PIPIPAPA的声音 就说明水收的差不多了 ! W3 B$ l8 ?. E( ^# f& v0 r0 H

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起锅啦 ~!~!
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2 T3 q% ]. m: H- {! o! d6 N* N* Y* X最后奉送钓小龙虾时农民朋友送的藕带 酸辣藕带~!   

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图还是看不见俄,楼主法的那个小鸡蘑菇粉条的图我也看不见; ?; G) k) c' R
红烧的龙虾还真没见过,一般我家都是清炒,不知道红烧出来的是什么样子,郁闷,看不到图阿!!

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