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* O. {4 F5 W7 @" K$ e$ v烹制方法（三人份）　# S! p3 T/ w2 @! X
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       材料：青瓜(半根)、鲜鱿鱼(250克)、红椒(半只)、姜(2片), z% O  o# {( t' D% G1 x+ P% p
　　腌料：料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)9 \. H1 f8 C% X  U" h$ |, g& s
　　酱汁：海天金标蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、高汤(3汤匙)
) s; `3 N* A9 b) H$ J4 m9 h7 y　　调料：油(3汤匙)、生粉水(1/4杯)& {) t' S) N' w& u

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, _/ H- N5 w. g4 L. A  A( h1 鲜鱿鱼洗净，先划花刀，然后切成条，加入腌料拌匀，腌制15分钟。3 h+ [  S* C( N7 g# T* Y. n/ j

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2 青瓜去头尾洗净，切成长条；红椒切成细丝，姜切细丝。+ C% X5 h9 c, i8 D
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3 取一空碗，加入1汤匙海天金标蚝油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和3汤匙高汤，调匀成酱汁。
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4 烧开半锅水，放入鲜鱿鱼焯至变色，立即捞起过冷河，沥干水分。 4 H3 c1 ^3 `" R9 h- f

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5 烧热3汤匙油，炒香姜丝和红椒丝，放入青瓜条快炒15秒。 ( i7 S' a7 s% E0 y/ R, N/ |9 M# r

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6 放入鱿鱼卷翻炒几下，浇入酱汁炒匀煮沸。
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& m$ J$ g. Q7 S9 j' `5 D7 淋入1/4杯生粉水勾薄芡，便可装盘。
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* q3 G) j$ V! j# i! S. `# y8 o厨神贴士
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5 W1 m( q/ }! C* v/ g# M　　1、优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 $ a! Y7 ~4 F$ G
　　2、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。1 C, I; \8 c, C7 x* h0 i. {
　　3、鲜鱿鱼很易熟，给其飞水和拌炒的时间不宜过长，否则鱿鱼的肉质会变硬，口感会不弹牙。
, o" e2 {- b6 U" G; G/ l9 |- j　　4、鱿鱼飞水的作用：一是去除鱿鱼的腥味，保持脆嫩的口感；二可防止鱿鱼炒时出水，冲淡成菜的味道。
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呵呵,这位美女很漂亮俄,不过这道菜的口味貌似我不是很喜欢,就纯欣赏不学习了