1 A% C# j3 g; N4 F1 t红烧鸭 5 d% `4 @$ V; [) q

" _* e, Y/ [6 Y( [制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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6 y) A/ b2 o! l5 q1 ?主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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$ |2 }4 B! L7 [' c4 a操　　作:
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9 `. q9 @& G, h! I% k1. 鸭肉洗净斩块；, {+ i3 Q) q- H0 [+ o

, ^/ D$ n7 ^4 f( i7 z* H7 F8 v2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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0 r* F8 P- R$ e1 L/ j: U6 d3. 洋葱、青、红椒洗净；4 g6 S$ U1 x  L  X

" ^+ K1 K  R9 a# b# x2 `8 [4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；- s$ ]1 K. D4 ~$ W

( M+ D1 B0 `  T) V% M! {6. 蒜拍碎切成末；$ A$ J$ P* N6 D

$ \  N) W  _- r* A, c+ x7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；( ^+ o; g$ f; i4 i" p
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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  y6 A- e. v5 j10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；# q" w% d* t& R+ k

- R- W) d1 t0 v& j2 m5 |) U& S$ h$ C( m5 P12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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7 M0 B9 j- r9 X! x0 M# h13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
9 r  _) k# p8 c做不好很腥的
$ ~1 S( T8 Q  d5 W+ ^南方吃鸭子的很多) M# ^+ W7 G, F2 g+ f. Q5 I6 z# h
北方少一些 特别是东北( |- A/ b+ i8 q/ h' N  R
但是现在也逐渐多了( l* A6 R& @$ W0 S5 R
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺