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烹制方法（三人份）　
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* f8 ?7 ]1 p9 M6 \# c) G       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
) @6 v  ^& G. Y* q( R$ v% g　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
: N1 e5 ?9 @/ R: n8 g, R/ j　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)! v0 o1 c. N* t( O
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1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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& x7 O. k* ^* F2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。
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9 w7 S# C! s& h; A3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。
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  ^; D$ V5 _. k1 s) m4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。
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; |( z. G& ^" M5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 0 ?6 n1 @/ p/ M) H: t9 i

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$ a6 F) k0 z1 o2 H3 E. t+ ^4 \6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。
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厨神贴士
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9 z& k9 M; Z, k+ B1 h　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。+ k7 h( v$ k! O
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
6 T/ Y7 J/ J- h　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。7 m2 K  C8 l% B+ y. T
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
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好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.