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3 u( B1 j6 M' A$ A, y/ U9 L　　用料：
0 e. ?) N. p, a0 e　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
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3 j# L8 m6 Y! U! Y9 d3 T* D+ f$ i5 Q　　做法：+ C1 L. H; u$ e
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。" @4 B( b4 I1 Q( K1 M' s$ z
　　
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/ z+ Z: o3 s; l　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。6 A! }) r) O$ t3 ?$ R
　　
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! M/ `) p' K3 x$ a0 ~. A+ q% @, J　　三、捞出控净油。
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。  P/ b, z" G% U6 n4 Y) S6 \
　　
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　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。* |& ~; |* p/ q: f- T
　　
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　　六、稍烧后勾芡。0 \( t( |4 Y) j  ~# D! U
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。; W; d: B$ M' t' k7 i4 j( t- F
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　　八、起锅装盘上桌。
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1 l5 U+ j- x' _) e　　蒜香味为主
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/ A% h  c$ c/ O' ?7 H　　哈哈，美味极了！) k2 j% p: F9 S  N+ l/ E' v6 ]
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[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧1 Q: K+ l* A! }# v0 H
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。