' P% ~3 v- _/ X5 L  C" e" m  a# H
1 B" s6 R# u2 R% m# T) S" ?* i/ X  M
原料：/ f; B# b; {" I6 [

1 {1 S4 l9 M  b& [1 W' ^4 j8 D* t猪後臀尖250克丶新鲜菠萝2片丶青红椒各一个丶鸡蛋1个丶水淀粉30ml丶料酒15ml丶盐5克。8 e# y3 p7 {  T0 B# f. N' n
( p7 D! z% p  A2 S; ^
糖醋汁：' u& ?- ^! v+ i+ @  K" @

! ^$ o9 l$ g% ^- B* _: F5 w番茄酱50ml丶白醋15ml丶白糖15克丶盐5克丶水淀粉30ml。
/ V( o! e, D- q
% D4 _7 {3 H- c. I9 `
0 o2 V7 r* c" m+ D% R: J) U" L) x# }, ?( G
做法：& `& q' `! V% Y7 f) p- [2 e
1丶猪肉洗净去皮，切成半厘米厚丶3厘米长的片，然後加入盐5克丶料酒丶鸡蛋丶水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用；: e% _/ B* Y& a+ c' n$ l
, \- C5 t. g$ Z* {% Q

% J, S' E) T1 D: C: G8 ~# M: h& [% C
2丶油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出後再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然後捞出备用；
- h% `" z7 j7 p8 v
" e- T( O& g% P# a! j% `3 l8 h, y* G9 ~8 @
8 `  T- T! R$ z5 ~/ M0 Y, z
3丶锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然後放入白糖丶白醋丶盐，做成糖醋调味汁，最後画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀；1 B$ c6 R) @" T' `7 v* W

8 N) ]% e: B0 V5 ]' S% }/ F% q, o5 B
- J. w4 q* {+ o3 K
/ `$ Q. c4 p- h$ q, O( K& B4丶然後迅速倒入肉片丶青红椒拌匀即可。9 H/ q& U% Z. M7 V

+ r& |8 O3 U# x, V1 \
( w8 x, D  r8 W! y' l; W
8 B# T# c3 l$ C" x. F: H2 c7 f6 w$ B1 b
2 R9 f  y4 I2 L* p
小贴士：
( P5 Q$ H' P- B0 y! \" P. k% M. a5 x$ E! C) o0 Z. D
菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作爲水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭；买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟。

恩，这个菜不错的，我回去要试着做下看好吃不了！

啊！！9 z8 L! K1 _2 g* M' `  X- `
口水都出来啦" V5 o3 O2 Q  u% s+ l5 _/ R
俺喜欢啊- _" b7 ?* x1 M: h1 J5 q
呵呵1！！！！！
/ e6 Z. c% w) N, C" |# a/ |支持楼主

这个菜好下饭，不过一般来说油炸的东西我都不太想煮...挺麻烦的说

最后的成品看着像我们这排骨，味道不是很好。楼主这个可能好吃吧

果然是好东西啊，我回去也叫我妈妈煮几个菜试试！

这个菜好下饭，不过挺麻烦的，有个视频就更好了

看见这篇帖子，我的脑子里不由自主地想起了徐克导演的《满汉全席》，里面熊欣欣做的一道咕噜肉令人印象非常深刻啊。

这个菜色不错，看了就有食欲。谢谢楼主和我们分享。

喜欢这种酸酸甜甜的口味
% K2 T$ d7 s$ i8 b很开胃3 `6 S& X, ]" w, w- x9 W% f
不过对于一个菜鸟来讲
& `. X( K0 D) j  O炸的火候和调味汁的调配- o8 z* m# u7 p1 s& v
着实不是容易的事