主料：黑鱼400克; `/ v4 o+ g) i; P$ X& C( K
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克/ P& q1 C2 v9 n$ O5 s
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克% S+ Q( Z. r( l
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制作:
+ x9 _( K! N5 [& _  g2 w1 E7 A1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；- ^$ x4 z: N% F. [
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；9 G% J, K- s$ p+ ~6 {1 Y
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
) x# V7 d/ w# Y  E: d7 k( P6 @4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
% S' H0 Z! B# g: ?6 q3 L5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。