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! d. D! ~9 U" j: X) ~烹制方法（二人份）　/ A5 _$ ]$ c& m/ r0 I2 j

9 x/ ^! j. \, b0 W7 J$ @7 k      材料：白萝卜(350克)、花生米(75克)、花椒粒(2汤匙)、大葱(1/4根)! [. Z8 P0 V/ H! [* v, X2 j
　　酱汁：盐(1/4汤匙)、酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)
" E5 l7 A1 \: T9 ^. Q　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)
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7 d2 B* n; |- T) Y3 s6 L6 O4 I( P( P1 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入花生米，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起沥干水。1 l4 y8 {$ M4 A  r  f& x
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2 白萝卜去皮洗净，切成丁，加入1汤匙盐抓匀，腌制30分钟；大葱去头尾洗净，切成细末。
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3 取一空碗，加入1/4汤匙盐、2汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1汤匙香油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙花椒粉和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。9 C' @: o% Z2 y5 o* Y7 ~5 N. i+ U

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4 用水冲洗去萝卜的盐分，将水份沥干，倒于盘中。 8 S2 s5 V( y+ J' ]* S; h( e
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5 M# C) j3 T- y3 }4 r5 烧热4汤匙油，加入2汤匙花椒粒炒香，捞起弃之，留锅中油；倒入大葱末和熟花生米炒至香气四溢。 ' v& X# ^0 B' I+ M- Q% l: x, @) d4 Z
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6 淋入酱汁，与熟花生米一同炒匀煮沸。
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7 将酱汁淋在白萝卜丁上，拌匀摊凉，便可食用。 ! n/ o" H- T# ]! Z. S5 Q
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厨神贴士1 G+ Z2 B  C7 T" ^

: V9 M1 C5 j" m/ J　　1、白萝卜切丁时，应切得大小一致，以便腌制时入味均匀，成菜卖相更佳。7 s5 f4 h4 s0 E5 X
　　2、白萝卜丁用盐腌制，既可以去除涩味，又可将多余的水分逼出，使白萝卜吃起来更加爽脆清甜。
  F7 k7 A/ S7 |: d7 C! N5 q# G+ C　　3、喜欢白萝卜辛辣之味者，可以不削去萝卜皮，直接切丁腌制，以增加其辣味；不喜欢辛辣味的人，可以将白萝卜丁用沸水焯一下，以减轻辣味。3 g% _) w) v) E8 L3 q) {
　　4、脾胃虚弱者，如大便稀者，不宜多吃白萝卜；此外，服用人参类的滋补药时，应忌食白萝卜，以免影响疗效。
+ {8 V- s0 [- }) b( q3 }; @& y　　5、花生米要用盐水煮，才会粉滑香甜；尽量将花生米煮得软熟一点，以衬托白萝卜丁爽脆的口感。
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这道花生拌玉丁做出来真是蛮好看的，也蛮能让人有食欲，其实花生是我的最爱。

看图片好像是一道很不错的菜，有时间一定做来试一下。

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