[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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# z. G- x3 j2 b: x! \: Q准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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萝卜、豆芽菜等。 % Q( W7 A* Y0 C8 E' ^* g; Z$ l

6 A# }8 x0 G8 J; q2 _调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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- e' H$ E  r( B" {3 l/ r7 D煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 , l( J5 H/ L" \" Z# _& D  g: @/ K) c# ?1 j

3 O* C, Z1 v& r" ]! X肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 , T+ U. r% ~1 H7 b
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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- d9 c  {9 W/ @7 K等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 2 Z& S4 @- B- o& B' Q/ S  ]. d7 H

4 f3 W. y7 f2 a' h0 `: C& u" g% T酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 1 K0 o8 }3 W% M& \4 k7 o9 I

1 d# L( w7 I( F# r0 S把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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$ n9 {( W/ N+ ~3 U" T点水还来得及。
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8 C5 Q+ f6 H+ H! ~往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 0 [4 {4 @! F  A3 u

; L6 ], }5 Q' V2 d3 g4 P9 h8 g之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 9 G# `$ A1 ^2 Y) g

% B5 ?. ~7 j2 j' D( M出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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- L: H# `1 |9 `) n青菜系即可。
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， % g* t- `( o: \5 m9 n$ L

2 i4 ^' O0 Y4 e6 Q# @8 d剩下的工作基本就是吃了！
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( n6 P# A- }9 C要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 . |$ I/ g* i4 g! {- {) O( U) w

0 N, M, H9 E. X$ E否则可能会肉老，酱苦了！
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哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 , i3 [/ r; h  Q4 }' [

! k7 L- Y! _# Z4 }- P我们一同享用着吧！为健康、为快乐！