彩椒牛肚[图文]  V) ~, A4 X. d; b, q! F4 b  [$ u

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【原材料】牛肚400克、红黄彩椒各半个、香菜3根、大葱1段、姜少量。
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* G3 p& |% s5 h【调味料】 4 d- k6 ?0 s0 N* i3 h

% E2 u& O3 ~: _, [1 D3 Ba料：自制卤汁1碗、水适量。
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4 P7 e, l  a6 J6 @& w8 ^8 m! ub料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、盐、鸡精。
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+ {6 ]* t0 r6 s) ]" e: u' E, g7 m【做法】: \' u6 G" X: W& K
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1：牛肚在开水中焯烫一会儿去腥。
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2：将卤汁加适量水入卤锅中，下入牛肚大火烧开，转小火卤制2小时左右。' X' G! t& Q  p$ I* T
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3：捞出卤好的牛肚。
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& B/ G" K* b2 ?6 ^* K$ c- Z8 N4：将牛肚切条。
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5：彩椒切条，香菜切段，大葱切片，姜切丝。1 Q$ e' o) i) R7 j+ ?2 B7 t4 ?

& w. H& M+ F; [6：锅入油烧热，加入葱片、姜丝炒香。% x6 k% M& a9 T6 e) L( ~
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7 @- _2 B; g' U4 x' R7：下入彩椒条略炒。( h. S7 ~6 m& i/ c: }* ~
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8：加入牛肚条，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出锅前加入香菜炒匀即可。
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: L2 w- n8 S+ P4 X/ f9 C2 |0 ?【经验与感怀】
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  1、牛肚先卤制一下炒起来味道肯定会香许多，炒制时要大火快炒，无须加水，快速出锅！
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# ?% f% V; S( _/ s' ?  G  2、卤水汁一般用完冻在冰箱里，用时提前一天拿出来化冻。如果卤汁不够，在原来的基础上添加了适量调料、香料、水，非常方便！

感谢楼主的细心，上传了每一步骤的图片，看着诱人还易懂易学，有空一定学着做做

样子是很不错，不过我还是感觉用干辣椒爆炒，出锅前加新鲜辣椒丝香菜辅味最好。