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' f) k8 r# X1 x9 m. ]原料：, x- d, f4 Q) b/ v* }9 l
红豆、冰糖。6 J4 {5 c  q, Y. k2 Y( T
红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。3 p- @4 C1 g$ H# g" O! M. ^- ^
这是炖好的红豆。
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用擀面杖压碎
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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。6 N* G5 X$ i) P4 ]+ `
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倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。$ S3 T' N& s: O1 j1 }9 @) ]5 X2 L

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把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）: b+ Y6 L# F3 v4 X/ D% D1 W' C

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这是过滤出来的红豆皮
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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。
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7 P' w2 k! _# _( ~5 `备注： % k% d" L9 ^/ K1 o
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了6 \% s9 G' Y: _) F% j3 O& Y
2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。$ R; e3 G& s* t% d7 @/ R
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。1 v3 |( [& Z" R3 Y+ d  B4 `# P& M

好料." k% a* g$ B6 w# @1 k; X" V
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
% q/ L( W0 S* x4 W$ r感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。0 y! q7 ], Q  k* ?9 B3 V' [
谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了