如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。
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在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。5 j( E" p7 o  L* W, C5 a

* S( q( |+ O+ ^0 N, B: Y我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。4 N8 ~; k. f+ f' V( H* t% T3 P
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但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。; {4 @, `  f; o/ ^0 C

; w) W& K, ^. _: }5 e不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。
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& M& @* [/ @" J- j! c5 t材料：) }$ g9 z6 t8 N% u
西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。! k9 n+ K* Q: L2 ]! b& u) D

+ H4 D8 Z) Z9 C) m( R8 S做法：# x2 b; x; p/ U1 m
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。9 [  |: e' B! y& s; X4 p8 o3 x& v
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2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
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5 O  s- x/ E6 l) a" C2 k: K/ `% j1 c" l3、小葱洗净后切成葱花。0 I& F& C! h8 z; |

- T# |: ^0 h0 g  Y3 A4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。/ r! K6 r, A* F* v

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5 k5 G8 V. I  m# Y0 c! w$ {9 a5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。6 U7 S; ~6 C, H$ T

2 H6 U* a: w) J8 y) ]9 m分解图。。。
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! t2 ^. X+ P8 s+ `1 Z0 p' f地瓜的贴心建议：
8 q) {; G  x% {2 o% h1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。
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% U  ^3 ~( q' k: m: d$ B6 r& |& L: s0 Y2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
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3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
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4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。
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5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。4 O- F* A; b* g1 F

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哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！