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材料：
% O. |/ A5 ~' R& Y2 V: q兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。5 E2 @. D+ |* [: y8 ^" u1 F: _

) B' @5 l/ H6 ^* T2 ]调料：' q$ u* e; F/ \1 A* t' q% ~: k
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。! t8 U8 ^- V7 G! O5 T

0 Z- V; [7 B8 Z; ~做法：* t# d3 I+ ]# F! V/ O  _7 p
1、兔腿洗净切块，沥干水。
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2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。- K" d0 t: L. @- B( q' r& s/ A
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。" O0 w  Y4 `  p3 s9 c0 g2 f5 f

- s/ w# T1 i" e4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。
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: _5 J1 ^9 z: X# G& M5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！" R: m: c9 n9 C, `& w; w* f6 i1 J
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8 G, B1 M* g/ G1 W3 a' C啰嗦一下：0 F7 g! v2 p* N: m0 w+ ]5 N
1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。5 t/ c; l5 J$ l2 X$ P# k
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！+ U1 |# Y% g1 f! D- I& @* Q3 n4 P0 {

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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。