黑椒猪扒
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" g6 A1 d* r  g. A5 j5 h2 _【原料】 ; |5 _1 t- y4 f* E1 w
猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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【做法】
5 R! [/ ?  k% }. t( f$ E+ f1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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2 m1 }3 c7 a4 u. S/ J. K' f2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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- @9 Q9 M  K5 v# l3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 - U! M$ o/ _5 i" c& g9 Q

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4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀 ' t) Z: M5 d, Y5 g* Q7 G" J
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附【黒胡椒酱汁】的制作方法 ' H) t) ~9 t5 f5 O, s

) f6 W# y9 c7 ~" Z! X/ E  w材料
: Y: M0 ^5 p% o+ `2 e: r奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 + V+ s" `( ]$ Q
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作法
6 f/ g* K4 s  j" I1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
1 ~# U( U; q4 l% z2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
( }' q1 I- j, r; T  R* a! |2 i* u支持

在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主