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+ g1 s# T# O8 A& d/ \烹制方法（三人份）　9 \: z+ O# P3 ^  W' `

- ~* M; }: m4 g' J       材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
# F$ l5 w4 I  W7 n1 s! W" z4 b　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)- s& C$ C$ B9 O5 A( P5 j4 b
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  B  d3 ~+ M  ^- g5 M! S/ G* |0 T) f1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。
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- j* a/ y1 `. N. A2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。  l& q9 k/ u8 m$ i) T7 u

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+ Y+ S; I7 F& V4 g- ?0 u7 g3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。
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0 ~/ s2 g/ ?8 E4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。
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5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。
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. _8 i7 i* {) \! w. e6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。 5 {3 J" U) G5 \( Q1 g+ H( K

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" {/ T% e( t; y' q! T1 r厨神贴士
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+ K. `/ R+ [# c8 X5 P, J3 m　　1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。2 m4 H: p% ]% Y% G/ E6 [
　　2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。  x+ j+ F& i* A/ |
　　3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。, ?% ~0 E1 C- Y6 m. K, z
　　4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
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看起来就想吃啊,省钱又吃的好,不错不错!