买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。2 k# |8 Y" I' C8 ?7 d# V

3 O4 k1 m! F) L* W这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。
$ O% `+ Z- I  \4 Q- J
; `# }! e- w4 s$ ?( ]原料（12只用量）：
. @8 G; N% r& {! ^/ e2 M9 S油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。5 A# K  S# I# w6 ^0 H) j
' I, c! X: q' ~) {+ |: |
油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。  i# c- }$ S) [" B4 l9 G+ @; g( |4 ?3 J

3 F, S9 R! [1 |. t4 D- Z6 U糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。
$ O0 V' @# d, a( Y; S! Z1 n: M2 E# P9 F
表面装饰：蛋黄1只。
* O$ I- M8 F3 r9 q2 E3 Q1 N9 O% `
+ h* g2 f$ c& G4 E" ]/ g
2 ]+ T3 O* ]) b# h7 N
做法：
1 o* L% [- P$ {1 V糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。
  r& q4 `! |+ ^; i7 a7 e  G+ c7 p3 N5 R
油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。1 B# p+ O) ^3 U

: [6 ~: w5 V8 n9 f* K油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。2 Y, |: s4 v% D* B) ~  @* }3 r" S

/ K; q5 p* f6 F) s饼：% [! D8 K0 k( P* V
1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。
& f0 W" l4 Z, \! r" M
' v/ V* q1 d3 D. H, Q& E( O" S- z6 p# J
2 ?+ \! r/ [4 K. I7 U* X4 U0 t, K
: N3 B' [0 x! j. e; ~% x
( E- b$ c; e/ `3 J9 D7 v
2 ?$ S! V( g) f4 h8 P
! ~, e6 y. A4 Q- ]: s
2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。& u6 i9 ]0 z4 P6 \
, F0 [; f( }; o+ t6 c( w$ I2 v

0 X" ]/ |, x, G* }5 R8 f; t& D2 q7 b" O# A
3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。
/ Z7 s& R1 e$ Z; K0 `# m  Z7 L/ O5 ~

+ R  W. q: ?$ J  f" `- i3 v9 e' r+ k
老婆饼~~
* w% c+ _' O% L5 q, N
' T# y% @" D1 Y/ i$ ~% e; z

thanks i think add some coconut taste great

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！