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白玉翡翠

hansebin

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白玉翡翠


# R7 D  i' ]! z. B, g* K菜系：广东菜
4 O- g5 ]# E0 {6 k- ^    特点：此菜色泽翠绿，口味清淡
5 L) Z( ~2 g7 j) D* E5 q    原料：鸡胸肉，豆芽半斤，油菜若干棵。　
; d$ G. K) ^" R    调料：9 N% s* a# H4 h0 Z* s" k
    （1）盐、酒、淀粉。　
& Y4 ?2 v4 Y: v. u, @- Z    （2）盐、味精。　- M  ?- }% t% S+ w4 U! t
    制法：
/ |& A9 W  |8 J' E5 c7 ~    ①鸡肉切丝，放入（1）料腌20分钟。    * ^, Y5 U  `" o% g" p6 u: N
    ②豆芽去头尾，油菜对切备用。　
" h8 x8 @2 P3 ?# J5 I# u    ③油炒肉丝，倒入豆芽及（2）料翻炒后盛出。　
$ @- p' A% h' W  I8 h    ④将油菜放入开水中烫一下，捞出撒少许盐和油，放在豆芽外圈即可

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