鱼香菜心

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:33 只看该作者

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鱼香菜心

图　　片：* c. c0 T" t% @1 f: N4 h2 S

. H( W, u+ @. }
·配　　料:/ R0 @; b; i5 X4 S
嫩油菜500克、花生油35克、四川郫县豆瓣酱15克、白糖25克、米醋10克、酱油10克，味精2克、精盐2克、水淀粉20克、葱、姜、蒜共50克
·特　　色：) X& O! q' Y1 G$ Y" U
油菜脆嫩、酸甜微辣。) x2 j1 `5 s$ v6 x0 l; r
·操　　作:5 q' s, I& R& w: z
1.油菜洗净、切成3厘米长的段。葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细。 & i. R" W) C, P
2.用白糖、米醋、酱油、味精、精盐、水淀粉对汁待用。
3.锅中放油20克烧热、油菜下锅，稍炒，倒在盘中。锅中再放15克油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒，待出香味，烹入对好的汁炒熟，油菜下锅炒匀即成

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