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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
* m" I2 \% n, e4 O8 S3 P r
图 片：: n" Z3 U. ^7 U9 ~
 * M" Y# M" \8 M8 t; B/ J6 ~
·配 料:9 ~9 F g; \% |8 C$ X1 b$ q1 d
原料： 4人份
0 q5 ?3 V4 M6 E% ~
. r/ e. g0 N4 v$ M' g牛肉 400克
z1 |! G6 q ]+ l y- @& W9 F, I. b芦笋： 300克
+ n0 u9 a. {2 J9 t2 s3 ^# ^' n7 ?红色甜椒 1个7 z& L- n* m: ^
·特 色：) f1 \# B4 h% U2 ^# R
肉嫩笋脆，下饭！
* G9 d3 v- L! A' d- p+ s% F7 S·操 作:0 _% O" r8 i4 t! ^% Y
1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用
; d! \# p O! T, ^! B - Q; Q8 \- C7 F" M3 Y0 d
2.红甜椒切成菱形片，待用
3 y9 s; O! F9 s
5 ~3 B' `- I% V1 l# d4 g+ ]3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
1 u( ~; J$ v9 Y" o8 _3 X1 K. P ) ~# G8 z7 |8 }. Y/ N: D
4，炒锅放油，把牛肉片滑熟
- {3 E, u8 b; G
" E" B% w; g% m( |/ v- q7 F5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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