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　　排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），绍酒（料酒），花椒，大料，香料（小茴香、草果、香叶等），冰糖1-2勺，盐适量。
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+ C6 @" M  ]5 |1 }& T　　制作过程：; w7 d/ ~, f" M, B. {& j& k
1排骨切块，排骨切成4厘米的段放入沸水中，5分钟后把浮起的血沫捞出，然后排骨就可以打捞出来了，煮排骨的汤不要倒掉一会儿接着用！, s0 p7 q6 J8 O( r7 `) ^
2 我们在炒锅里放一点点油，注意：只要一点点就够了！！！& a2 F) Y+ k# n" }
3 然后放糖，把火调小，开始搅和锅里的糖，这个时候，你会发现糖开始融化了！当糖的样子变成这样开始冒泡的时候，不用犹豫赶紧把排骨倒进去， 糖开始冒泡时把排骨放进去，继续翻炒。着色。
) w6 K1 `" |4 F3 K  d/ f4然后把刚才的煮排骨汤倒一部分在锅里，然后放调料，酱油（老抽），葱、姜、大料（一个），料酒（黄酒也可）少许，香料。然后，盖上锅盖，调小火。40分钟。最后等汤就剩一点的时候，加盐，开大火收汤，如果不收汤，就不会有那种粘稠的感觉了！% r* B2 G  Y2 F* m' c6 p2 S5 T
　　提示：) i: h7 t1 i5 R& k
　　1.排骨要飞水。
, t4 ~5 k; _# Z0 s7 P) \      2.炒糖一定要用小火并不断翻搅，否则没等翻红泡沫糖就已经糊了；+ ]- v5 u+ R7 x% c. e* W8 i
　　

没试过这样烧过。自己烧听多10几分钟就OK了。以后有机会会按照这样的方式试下。不知道效果会怎么样。