白芦笋豌豆蘑菇汤

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0 q9 T* g1 t' @# x5 O+ h减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。
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还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。* P+ y5 ^0 e& A" d1 L8 Y

. r2 a  K- }( \+ ^原料:
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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1小把豌豆, 冻的就可以
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* k5 l7 A6 n4 d1 n, U/ z5 [0 L3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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+ a' A6 U* n, B, }盐少许
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. \: T) i5 y* ]  Q9 x; k9 F做法:
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2 {2 Q( S+ E9 f. O芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇  O' ^. q# `; F1 `
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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* E5 w7 c2 J3 S7 @! G1 {0 r加点盐就行了。- V1 Z8 w& J* G: R( I$ B5 x
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心得:0 j3 b% ]: v! k$ c1 x% e: K1 S7 @

2 i3 T: n& D) C7 ?* N冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。1 m/ |- Q; [: A; l4 w# L
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夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。! k* l0 W' `8 C+ N' m6 N9 P" ?
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花样:
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。% S8 U% y+ y+ v4 r
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没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬
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1 x$ _, M0 K8 [5 i5 ~* p用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。