芳香满园饭

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& Q+ \8 H$ q. m: P如下：放了很多西芹，香草；有东方的食材，有西方的佐料；有软的如西红柿干，有硬的如核桃仁，有脆的如小红箩卜；有甜的如蜜枣，有辣的如洋葱；有很多种颜色，有很多种形状。做的时候有点手忙脚乱，盛在碗里眼花缭乱；只有在坐定了吃的时候才会有芳香满园的感觉。因为那些芹菜和青豆要认真地嚼烂，那偶尔出现的蘼枣丝让我格外珍惜的细细品味。 : X. d) M4 @. M: q. }+ s5 }
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因为放了桂皮粉，味道比较怪一点儿，不喜欢桂皮的人可以不放。不过最特别和增色的也就是桂皮粉了。用的原料很多，但其实只要事先准备工作做好，步骤想清楚，也十分简单呢。我用了一种印地安野米（wild rice）,黑色的表面，看上去有点想紫米，但不掉色，也很有嚼头儿，而且有比较特别的香味。其它建议用的粮食有：大麦，高梁，薏仁，总知就是比较硬，有嚼头儿的。
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! `8 J/ Y3 W2 k" Y3 D( w根据自己的口味，可以调整放原料的顺序和时间长短。9 O  \; \2 @# c& q- o, f

2 d& W+ P) `  Q8 N% D原料：% |2 l. X6 P* t+ W( a; f  x5 v' z
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一根西芹,切丁
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3 h$ q: L3 H7 u+ b, C& C8 J2个白蘑菇，剁碎
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2片西红柿干, 切细丝/ h, \! h" F( ]6 F: H2 H
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2个无核蜜枣(或是大红枣), 切细丝& X/ V9 [: D+ b* V- r
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1/2根黄瓜, 切丁9 X) N) @) H* t7 T8 T. w( ~# Q, K
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2个小红水萝卜, 切细条
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1/2勺橄榄油核桃酱（做法看下面）, C* M! j+ w3 `" z/ ~

- B2 ^9 _  k4 |3 j: w; ~1/2勺橄榄油
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1勺剁碎的洋葱  W# I9 S8 e8 c6 z9 N- X' ?; t

! \, U* p, X$ l8 R5 A1根小葱4 `7 V: N7 E# Q" ], C( t6 y- B

/ v* L4 ]. Q7 U- y- T) s1/4杯百合(新鲜的或干的, 干的提前用热水泡软)4 s! |+ ^( o, k$ V, |
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2勺剁碎的香菜. v$ V" @( G: s4 k. ~7 b( Z
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3/4杯煮熟的杂粮
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少许蒜茸, 少许姜粉, 少许盐, 少许桂皮粉 (cinnamon powder)# x2 v, E/ C+ ]7 i- ~! t- @
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做法：
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1. 先用水把杂粮煮熟, 不要煮烂啊。煮好的杂粮过凉水, 滤干，放在一边; 如果可惜米汤的话, 就用纯净水, 这样不用倒掉了, 可以喝或是做汤.
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% H2 V$ p# J# X. N6 P7 R' ]' V2.炒锅里放核桃酱和橄榄油油, 中火加热, 煸出香味: q8 ], Q- X" Y) E+ T
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3.放入洋葱，白蘑菇，核桃, 炒香，再放西红柿干，翻炒几下% Y4 x5 ]3 Y' i" P6 e9 d* t8 k
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4.放西芹，萝卜，百合，蜜枣，炒半分钟
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5.放入杂粮，炒一分钟左右1 y1 i2 I5 s& V3 E; H0 c& b
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6.放黄瓜丁，　蒜，　盐，姜粉，小葱，　再炒半分钟2 s5 x2 l- b2 L, ]
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7.关火，放香菜，桂皮粉，用余温再翻炒几下，出锅。
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3 R& K0 x# B; V' \橄榄油核桃酱做法. \/ o, P7 Y8 w) w. q8 H

8 X) w% _/ z  ?$ b, Q$ q先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。3 A+ l# _" c0 s: _7 c

" n4 J, q, |3 b" W: w! s1/4杯核桃仁，粗粗剁一下
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+ }0 F+ L0 p6 W6 X' t2瓣大蒜* W' ~- l  E1 j1 q! ~

- g- Q* D4 n9 m/ A2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil)
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$ L" x1 d" }& i: a% S4 {( ], t2勺剁碎的香菜
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1/3杯橄榄油
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1 L7 O: v* |3 K- P7 y' @1 z" a  G$ w少许盐
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把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。3 \/ j% I  D- s8 s8 T, D* A
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核桃酱其它用途: 拌在凉拌菜里, 做鱼的时候, 炒菜前在锅里煸香。