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[凉菜] 鱼香拌茄子

老母

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1楼 大 中 小 发表于 2009-4-7 20:37  只看该作者
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鱼香拌茄子

用料：
* i& m9 n5 {" J6 D# T$ i6 D姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油
* K4 i' x! V3 s$ a/ l/ X  W做法：2 n8 @, c9 z1 K  ?6 k3 \
1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。筷子可以轻轻撮过。
2 {: [  @1 O9 U: F# j. R2、蒸茄子的等待时间，姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料酒，生抽，醋，糖适量。
/ H( G8 t/ c* \* R3、茄子稍凉一会儿，用手撕成条状。
% o. l% H, N9 i# ?# M' @: I4、将烧好的汁浇在茄子上，盖盖焖3分钟，吃的时候拌匀即可。
8 [: d7 c' P5 \3 P  c8 j/ x. [$ {. w/ `9 U$ T

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