[热菜] 香辣干锅虾

做法：  t3 b1 X9 e$ |9 {
1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
: J* a# L; V6 K. j9 w2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。9 g* \$ k4 w( P) l& P1 j4 `
3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。  S9 z: \* `: M/ c3 v0 k
4：自制香肠切片备用。
- ]( C* H) V9 \$ P5 \5：五花肉煮八分熟切片备用。0 e4 @9 X, z/ |. ?8 _
6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。: j, K9 g1 b1 C5 V( J  A1 n9 ^/ ^
7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。, q5 Y1 v/ M) ?: G) z1 W2 J
8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
1 b7 S8 I& t3 d3 W9 }9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
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