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虾仁鸡腿菇的制作材料：8 \7 s( s* [' f' ~
主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。3 m% ?/ U; c7 i
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教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇. u  C% m8 O  P. o8 a/ V
1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2 I  k  O: n# _- E2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 3 k( K* @3 q# y% m
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3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 ! M! |! m6 Y  h8 o: w6 P" q: A& \

4 B: F! k$ B' L, R. F4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

卖相不是很好看的说，但味道是应该不错的！