甜秘密果酱布丁(甜品)

菜谱名称  甜蜜蜜果酱布丁 ( O+ }+ P, a% Y! A. ^8 R
所属菜系  甜品
: u6 \5 C3 h5 ~/ L: N6 M2 d0 _9 r所属类型  甜品小食 2 N6 {0 A) d4 h0 A: p+ R
基本特点  请阅 ) O5 v# r. ]4 x
基本材料  新鲜蜜桃2个，鲜奶、奶油各半杯，鸡蛋2只，鱼胶1汤匙，柠檬汁、草莓酱、芒果酱各1汤匙，草莓1个，朱古力160克。 5 B7 d- q. ]1 E7 w, v+ V
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; i( q7 j1 }; ^, p  [　　做法：9 M3 K4 Z1 @( ?$ }: e) I0 t$ q

( G" `* v- t! M, r2 ?% h# M6 a　　1、鲜桃剥皮去核，鸡蛋去白留黄，取1只蛋黄与糖搅匀，放一厚底锅内。
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6 p( u* B( c! V6 a　　2、将1/4杯鲜奶煮沸，倒入锅内用慢火煮，并不停搅动，直至成蛋糊（不煮沸）。2 j4 B$ y' h0 I# |$ O. A

* [" J- X  F* b: z9 F2 E$ M$ U　　3、鱼胶片放入水内浸5分钟，然后加入蛋糊内搅匀，直至完全溶解。0 d# W# Q% N$ `, m9 B! F( D1 |
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　　4、用搅拌器将1只桃打成酱，加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。8 H2 o! q- U* o  F4 N; I, J

& j4 Z/ o2 _) o( ~4 Y5 e% b8 A　　5、将朱古力切碎，放锅内置热水上溶化，撤去热水，用木勺搅拌，倒油纸内摊开，接近干时用刀切成宽条，卷成圈置碟中，将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内，速放冰箱中冷冻。
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8 }. j3 a5 w" j2 Z　　6、将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周，桃切成片，摆成花状，与其他果酱、草莓装饰布丁即成。