荞青炒蛋[图文]
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荞是清明节的时令菜，每当清明吃饭的时候大部分的人都喜欢吃那清嫩的荞头，荞青一般都会被遗弃在一边，因为她们总是会被人嫌老！- S5 \7 C+ h/ d/ U2 p3 v
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荞青煎蛋
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材料：荞青，鸡蛋2只，洋葱3瓣，火腿2片，还有少许虾皮。7 k; x  F1 }3 G: h1 f& V

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: X. [+ G# h7 Q/ h1 Y  d9 v( i将荞青去掉尾部（约8厘米）后洗净，所有洋葱，荞青，火腿切粒备用。, f; i4 v) U$ D4 y  A

4 n. ~1 n- K2 S5 o鸡蛋打匀后加入1/2茶匙盐，1/4茶匙鸡精和少许胡椒粉，再放入洗净后的虾皮搅匀。3 f2 d& H7 s* \; _
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用姜起锅，把锅面涂匀后捞起。1 }& w9 R  V" w. j1 {
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5 c7 e4 r0 T9 i- \0 f$ {加入少许蒜头起锅，炒匀荞青和洋葱粒，加入1/4茶匙盐调味。
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8 ~" `& R2 c0 N0 E再加入火腿
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) {$ B0 u( `9 T# {+ ]6 s( L1 O2 T倒入蛋汁，如果想炒出来是蛋包菜的模样，就把材料捞起，在蛋汁中搅匀，如果想即看到蛋又看到韭菜，就直接倒入蛋汁即可。" Q: V  [: k# D* a- o. L
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煎匀后即可起锅。2 n% I  p7 j* r* A2 O' ?0 Z
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荞是清明的时令菜，具有清肝明目，凉血止血之功效。4 z1 `6 }; q; K/ V; T' E
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看得都流口水了啦，改天得做做看看，哈哈！

真是色香味俱全，颜色搭配也很好，让人有食欲！不错。

最希望吃炒蛋，下午去买材料，晚上就做，看着食欲大涨