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: h+ H7 |# t7 `  L. o% ?) m% V酸菜是四川特有的泡菜，是将青菜晾干后长期浸泡在泡菜水中而成，有特殊的酸味，用酸菜烧出的血旺，咸鲜带酸，非常开胃，是一道营养的减肥清脂菜。9 }+ I8 w4 r9 W' d* |& p

% D+ a& u! G+ P8 U+ D菜谱材料：
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' ^- f. W) B1 P! ^* `3 I* n  U血豆腐（猪血、鸭血均可）400克、酸菜（做酸菜鱼那种）200克、姜2片、蒜2瓣、盐适量、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、鸡精少量、油3大匙（45ml）、肉汤（或者清水）
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酸菜烧血旺的做法：& h( g7 N; n4 W4 C& ?0 K' V
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1、将血豆腐切成1厘米左右厚的片，放入滚水中煮至变色，捞出用清水洗去血沫，沥干待用。
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" f3 m6 V$ h1 k! K; ^2、将酸菜切成细丝，姜切细丝，蒜切蒜茸。
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" w' i9 v+ p- h3、炒锅烧热，放入油，放入姜丝、蒜茸炒香。
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4、放入酸菜炒香。) v4 a1 i' D+ l0 {3 v& g5 p
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5、加入适量肉汤（能没过血豆腐），烧开。
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6、将血豆腐放入，均匀地没入汤中，烧开后转小火烧15分钟左右，至汤汁收干。
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2 P7 T  ?7 |, m8 L( d; z; H# G7、加入盐、糖、胡椒粉调味，装盘即可。
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: y( t6 q4 d; a7 Y0 I3 s营养小贴士：# K! a6 l- P! H& d; D' y8 ^

; g- {- `! i- s+ s猪血（鸭血、鸡血等动物血）的营养十分丰富，蛋白质含量高于肉类，而且容易消化吸收。

酸菜是东北这边的菜吧 小时候几乎家家到了冬天都会腌点的

血旺子很好吃的，如果不将它给煮老的话，很不错的一道菜