↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题
打印

[热菜] 醋溜肉蟹[3P]

chelsea7

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子
193 
精华
0 
积分
11 
金币
549 枚 
原创
0 贴 
威望
0 点 
支持
55 度 
感谢
16 度 
贡献
0 值 
赞助
0 次 
推广
1 人 
阅读权限
15 
注册时间
2007-3-4 
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-3 19:21  只看该作者
购买/设置 醒目高亮！点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3

醋溜肉蟹[3P]

. A2 s8 A* T3 e( F0 ], Z

4 Q& i2 _$ l$ g6 s2 U制作工艺:醋溜 口味：酸甜味( y6 l( [% W* G9 F4 w
　　主料：海蟹500克  配料： 调料：大葱20克 大蒜1克 辣椒(红、尖、干)3克 淀粉(豌豆)163克 植物油70克 香油1克 白砂糖10克 姜5克 醋10克 盐2克 料酒10克
' L4 i; X. Z7 M3 }, p* K- z　　1. 将蟹宰干净，去掉蟹盖；0 R! m- m. w" S# f* h% R
　　2. 将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放入碟中，拍上干淀粉150克；
6 Q1 D+ M- P  P  Z, \& Q0 y　　3. 剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；
# x5 U  T+ {" s　　4. 葱15克切花，剩余切成末；
3 Z, I9 ]! W$ M: O6 ^: B& O　　5. 蒜剁成茸；辣椒切碎末；姜切末；6. 取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉10克调成糖醋汁；. d( h, `! W+ B1 A8 U& Y
　　7. 烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入炸至熟，倾在笊篱里；& c" L+ L: a5 K1 J
　　8. 利用锅中余油，把葱花、蒜茸、辣椒米放在锅中爆香，加入糖醋，待滚用湿淀粉15克打芡；# Y5 J$ u# l) ~6 ~  k/ |
　　9. 将炸熟的蟹放入煎数分钟，加上麻油，包尾油10克再炒匀上碟便成。  ?! C- P3 `. P* m

  y/ q8 n% b: ?- d1 Q
. [  T& }& {- ^9 E

点此感谢支持作者！本贴共获得感谢 X 3
TOP

作者的其他主题:
醋溜肉蟹[3P] 樟茶鸭[3P] 建议开发站内资源搜索功能 如何使网页新开窗口最大化的解决方案
‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››
发新话题


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-22 03:39

Processed in 0.028317 second(s), 1 queries, Gzip enabled.