, S/ d5 Z( Q6 j9 f' \& L没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
7 d9 y8 [0 N) L( f# {: T: j4 M8 M0 Y
材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
9 O* G* ~$ f; o3 O$ @5 b" g- D0 d1 ?$ f8 C
调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙 0 D, y2 b2 M! o5 H$ h, ~6 D

0 a6 f6 H. ]1 l3 ^8 j& R! r调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
) q. x8 o/ V* d( A6 G( K* v5 X* e; Y* n
制作方法：" z0 d5 a2 l$ j6 X6 q: A. q- c
8 ]4 Q: e/ ~+ i
    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
! U1 O& J' X+ w) n# b1 B9 I1 S; O5 [. i3 J1 r
    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；/ v2 _8 P5 J; X7 P) x# H0 O4 M
* y$ \. Z- [: X' W
    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；+ g: g0 D; `& y( j  u  Y  k! E5 v

: z# d: C4 G, I. {    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
$ _% U" X" W1 o+ c3 }/ V5 ~! o) p+ s5 d3 q0 {
    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；! L3 E0 ^, |  j; p" z2 Q

9 w0 @* o9 l  E2 X0 N- v    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
, Q: _( Q2 r8 m" Z8 A2 ~. q$ K! p0 T2 B0 z4 ?
    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
2 a6 R: U, s( H' A
6 a, X9 Z! X3 M9 H    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；
, B2 E1 O! M/ Z! e3 Y' c3 ^% ]& X* ^! a/ _0 c8 `& f& M$ B
    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。
" j) S) p6 A0 {9 S2 P- m' ~9 H% n
& j( }4 b$ a* k# a1 J% X. w7 V
) }2 f# B( G" A& ~

又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
+ |* }9 o  q: x- mI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..2 N. b+ c; a7 G' K0 A) T- ^

; e: e6 L2 [# s7 U+ q个人感觉没有乐山的味道好.
- k# x) n* w" Z. ?; ?
! u; V0 K9 G# ?+ J7 F$ o* z) nPS,乐山叫白宰鸡