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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；
* A! E! a% Z& @8 F* i; b$ S  y3 @可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
0 v; U: V" ?' U: j    油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经；/ j: B8 c9 P& X4 z* V% Q1 ?) |
茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。

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) a* F% Z9 g0 J6 j食谱用料：鸭、油菜
+ |' s6 J. }3 m1 S) Q0 W调料：葱姜蒜、醋、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉
* `8 @. P" [! m% b3 n制作方法：  1 W" z7 L4 b9 e8 N  r
鸭肉剁成块，冷水下锅焯水，焯好后洗去浮沫待用$ g5 O% t, F6 Q9 H" ~3 S) l
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油菜洗净掰开 0 R2 {1 F0 p$ u
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锅中烧油，把大料桂皮和蒜瓣下锅炒，炒至蒜瓣金黄时炒葱姜，再把鸭块下锅炒   Y5 U! B+ o+ _& m; ^+ d

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' O) w8 G" I% H0 R% S1 M加少量料酒和酱油炒上色 ' `) V# V2 P" F% W- u

% P0 h' |+ d$ C+ V. C$ b8 ~  t, `! w加汤( Q4 h' n$ p7 I2 A! C/ |: |
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炖半个小时左右，至汤汁浓稠
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把胡萝卜片和油菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉 ; F$ m. q, W1 Z; S! [1 b/ ~

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烧至胡萝卜变软就可以出锅了

吃过自己做的鸭子，
5 g. a; u, q0 g( B' s' U$ L- P很不错，; G6 q. D! {$ G( [; ~$ b
可以尝试下蒜香鸭块

看起来很好吃，最喜欢吃鸭子了。感谢很详细的图文解释，回家试一试自己做

这道菜做的非常不错，叫人直流口水，回头一定试一下。

是一道北方菜，在北方喜欢吃的有点过于简单了，希望能在详细些，就喜欢家常菜。