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小 发表于 2006-9-17 10:51 只看该作者
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橙汁莲藕西瓜皮
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. L9 z8 b! q& n3 i橙汁莲藕西瓜皮4 H! B% e5 L# f% c
主料:莲藕、西瓜皮 5 z' z d) V& ]: ^9 ~' w$ V
调味料:橙汁、盐、白糖
5 H, X7 r* C: ]/ I5 n. O+ D5 U 制作过程: ; w( v# j' B( |) W. ^. g. ]" `( |4 x
1. 西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。 " g( d* x% w' r
2. 莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
/ ]/ p& U* a, J0 I: } 3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。 - m% R% ]4 u9 m4 y$ l
4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
. B0 q, m# v, H4 x& w 提示:西瓜皮与莲藕不要同时焯水,因为质地不一样,莲藕焯好了,西瓜皮就容易焯软* H9 c/ S8 Z n( g2 F8 {
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