绍酒鸡[图文]
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3 ~% {3 j1 \* x) Y% l原料：鸡半只$ A1 S/ r4 g2 F/ p* T/ v

- j1 [: i* v% Q调料：绍酒150g  盐6g  鸡精3g  红枣20g  桂圆20g  枸杞子10g   鸡汤150g8 @( I0 h1 z# L% F; N# G
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做法：% j8 {- M* c- x7 s* p& H
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1、绍酒倒入碗中备用，鸡洗净，分成大小适合的块。
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3 p% m! y# G- K2、红枣、桂圆、枸杞子洗净后，用温水泡软。: B7 n& o6 U8 n$ O6 h
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3、将绍酒与鸡汤倒入锅内，加入红枣、桂圆、枸杞子，中火烧开后，继续煮15分钟。" ]# ^3 I% [' v1 B' ~: O
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4、将鸡块加入煮沸的锅中，入鸡精、盐，关火迅速盖上锅盖，焖10分钟左右。& X& @, Y1 q% h1 F1 H4 r8 r
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8 C- s- q1 @5 y小贴士：. |. f; \! z- z5 p+ n; o9 {; ~9 f

, U, l2 V+ ]/ q4 X9 T1、这道菜需要锅具有一定的保温性，利用锅具与汤的余温直接把鸡块焖熟，与煮或炖的区别是肉质鲜嫩。若没有这样的锅，煮一下也可以。: C7 `1 R* E$ O: j2 u7 u

$ @9 n8 y; s' l) d1 R: Q6 O2 Z: H2、绍酒与鸡汤的比例我用量为1：1，酒味重，不习惯可以将比例调整。3 k# Q" A+ J9 Z6 ^& u/ U0 H
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3、用到的鸡汤是另半只鸡煮出来的。
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嗯，用绍酒炖鸡，想法不错啊
- \: o2 U" S4 C* j5 T  [% U& J" X1 }味道怎么样啊？

绍酒炖鸡味道很好,我前面试着做了下,虽然没做得那么好吃,但味道算很不错了,呵呵7 n+ D, I. i" G9 c  \
大家也不妨试一试