配方:
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糖浆 160克
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枧水 3克
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6 ^/ D5 n2 b2 H! I4 y+ }花生油 50克
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低筋粉 200克
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) [5 z' h% Q2 W: [: p% a6 P+ M; |' ?制作流程:
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1 V6 x9 O3 w1 y- r$ I/ C# A$ ^5 c1、糖浆+枧水搅拌均匀。
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2、加入花生油拌匀。
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3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
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4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8
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# ~6 y9 t, _* u) a' H5 J5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
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6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
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7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)
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8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
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/ P2 k# w3 n9 d$ n+ [: O' Z+ u% E9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。
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具体操作看图!
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; r0 ^+ i6 U" c! \切开后的特写,包的是莲蓉馅。
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P' H+ r! L0 U, I
! Q& e) [- ?7 u' x- l一口一块正好
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以下是具体的操作过程 :
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2 q3 O- B5 w' s( j5 L, x `" t具体看图
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前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。
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+ F L j% Y; j0 q3 H: ]! [和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。
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- w7 u. ]9 U1 z长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用
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一手拿刷子摆造型
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/ \8 a$ x- W7 p5 T" M烤出来的颜色很亮哦
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