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看似简单的泡菜牛肉锅，要怎样才能做出深奥风味？Stone主厨建议，除泡菜要选择韩国进口，汤底调点番茄酱不但可增色、添香，酸咸味能提升汤头层次，喜欢吃辣可多加点辣椒，风味更棒。
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% E6 {3 P" W. |% I1 n食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、乾辣椒、葱、泡菜、高汤
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* \4 {3 w9 I6 V) S( e/ L步骤：
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( A5 E' v4 C+ a1.先将乾辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。
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3 K8 P  }4 v7 z0 K4 k2 i1 j# e2.将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。
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* k+ T  k# m0 Z/ t/ [3.最后放上切好的肉片即可。5 P1 R$ I% o6 b

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提醒：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

非常酸辣爽口的泡菜牛肉锅仔哦，看图片和文字介绍就已经流口水啦，更不要说是面对一个鲜亮且香气扑鼻的还热气腾腾的牛肉锅仔了，其实整道菜的制作过程是很简单易学的，材料虽然比较多但是采购起来还是挺方便的，菌菇类的材料可以适当的多买一些，比如蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇之类的数量不一定多但是品种一定要多一点，给人以琳琅满目的感觉，豆腐和菜心是必不可少的，这道菜是一年四季都可以食用的佳品，冬天吃增加热量，夏天吃增加胃口，是一个非常值得尝试的美食，非常感谢大大的分享。