沙参老鸭汤# E3 x1 V5 t7 O  Y1 u7 t
    原料：土生2龄麻鸭一只，食用沙参50g  玉竹25g  枸杞15g 姜片10g,大葱50g 米酒50g  猪油50g,  精盐   味精   鸡精
! Y1 n. `" [) s9 J  ]' S    制作过程：
. r3 r1 P9 \1 z% v        白条鸭剁成寸方块，洗净控干血水，锅中烧热，下猪油，姜片，将鸭块入锅小火翻炒，至鸭块炒干水汽，下米酒继续炒至鸭块出油，色泽开始变得金黄，将鸭块倒入炖锅，掺入清汤，下配料，调味，小火慢炖2小时即可！  g/ V/ ?, u2 x- y. Q" ~' _( o
  关键：炒的时候一点要注意火候，一定要炒香出油，才能去掉鸭肉的土膻味！

谢谢楼主分享!看着你介绍的做法,就想到那个味道,流口水了!

其实老鸭汤做好了比老母鸡汤要好喝多了，只不过要多炖会尔已。