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[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼 大 中 小 发表于 2009-3-22 16:09  只看该作者
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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油7 G8 f# H. ]8 L- c% W
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
7 I! M; f: M8 e; X$ @0 ?　　调料：蚝油、香油、盐、糖
9 B, p" h% B' b　　做法：; m) J- X2 ]9 _9 Z+ j  q
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
4 l4 c  s' u% X+ F0 _8 t6 h　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。# G8 \4 @. j; k% k! a0 }7 h
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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: W$ f- {0 `! ^; ]0 h+ \. B　　　
. Z- S' K. n: Q0 S4 L. I　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。. ^- G5 V. z; Q7 C- ?) }
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。8 u+ v$ [" l2 m) e* G' o( @

5 `. M2 Y8 V4 H) A* Q+ j% h　　　
1 j% Q' h0 a/ H* Z9 v6 C　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。' P1 G9 c% U, X3 @# S, j6 y; f

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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