都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。7 h! V$ G8 B0 o0 N1 z' @

' w& I- W; v! z0 F/ \3 v　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。# G4 ~  k- Y# ?" X7 \
% g0 E' g8 F& L% D% v
　　调料：食用油、食盐。
! D  S7 b# E. c 5 y* B  E. f* G5 R: W" r, e% t

4 W) P% s. U' k' K" {
' G4 X/ o$ [1 ] 5 i' h/ r3 V1 h# v$ I
　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。+ b' h4 t* t4 w( w( M5 p
  ^* x* [/ ^. S! R4 k2 p  m

: d+ w; D- \  L8 B0 M 9 S; m; L8 E* d& u3 N! x
　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。& {- n. y5 o" Y

/ I( q& V8 i1 P
, r$ @5 f, T0 q2 Q' ]7 J, h% h8 c1 ~) F
　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。( y" m% o) e/ o! F
: E# {: E' }! l* H, ^& }
) y1 f  v2 O7 \4 X, s+ _6 _
' h% d& E. y* y
　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。 4 @: P$ C6 G9 Z
2 K  I  g2 @9 d4 |% E

6 D2 m& [0 ^( Q* `6 H7 |1 b
7 b, U! m* p/ Q5 Q$ [　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。 8 Y: F! B* g% B$ X5 j% O
2 H7 i3 _3 E6 Z

& b3 N' J9 G# \8 N2 Y
. e$ H- ~/ P6 {6 {　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。% v! _- V- i- Z$ {

: m! o- l# d3 u8 S: A
. K9 z/ J& @7 i* I1 G8 S % u4 Z8 @; o, e; w+ D7 Y+ q
　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。 2 h: E% a4 C- G6 a- `
' U! V3 O7 |8 O
2 }' m, k4 L9 P$ w
% _& X7 I+ {( D) u) B- s. g
　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。 * F# F1 J5 o( c, [8 R
3 i0 X; [3 b" Z) S+ i6 N/ J
0 s- X9 C  y- i: W5 q$ U

9 L* e5 Z0 b8 f% \2 S9 p　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。* |% m" b' x1 e# v8 g, T: {
, H3 K" D) L3 |) y. [/ K( ^1 K
　　小贴士：
# A; Z# {$ a9 a( D
( i4 H- [+ M3 e0 W+ z5 _: n　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

感觉用了很多油么 油太多了 对身体不太好啊 在外面吃吃吧 自己是不高兴做

新疆手抓饭2 Y* D' l+ U( t( J9 T
想想都流口水，呵呵
: x2 F% K+ T/ ^% j! \有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？