材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油4 L' o# m- X$ x, l- Q  @4 [
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
$ F! F3 L/ T" ?' Y; `4 V2 W　　调料：蚝油、香油、盐、糖% P$ g. x: d  h; [
　　做法：
1 C1 N) g) l; s8 |0 f　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
9 S; [+ l. o0 F4 T　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
/ U0 k/ X0 Y; T4 \& `' z* a　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。) u, G6 R% G  t9 ~. f* r6 B. T
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。6 [4 R% y; E0 X, l9 r
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4 w( n2 _7 b% C1 g' W5 D　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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8 O9 N0 N0 P: H5 ?　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。) [/ x/ t( z% L3 W
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧