) y4 G' [! m, F; J- @  f图　　片：* o1 K2 R/ D7 L, y
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·配　　料:
% E6 G! z) _: S5 B4 x" l9 g- H主料：茄子 3 w# o2 f% L3 V4 S5 `! L$ K5 F! r" t
辅料：青椒 9 d7 V) M  w% F8 K' k! `, Q
调料：葱、盐、姜、鸡精
) M) K$ C* }/ V7 B·特　　色：
# L* Z+ D% u& M( z1 t$ W: J香嫩味浓4 N  z; y$ s, N( Y9 c7 H: J
·操　　作:
( v8 W' T$ q0 m0 W& h) J6 I1、 将茄子洗净切成片，青椒洗净切成丝；  
. W% e3 j7 L- i- U% r8 }2、 坐锅点火，茄子放入锅中煸炒2-3分钟，待水分炒干出锅，青椒也倒入锅中，煸出水分装入器皿中待用； 3 I# y+ ~8 q4 ^+ m# c3 B- A/ Q" q
3、 坐锅点火倒油，待油7—8成热时，放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒，再加入葱花即可出锅。

楼主:我力挺你!这才是真正的干煸啊!看着都想吃.俺也要做

茄子要好多油，不好做。。楼主把过程写写咯

干煸茄子俺还是第一次知道，但是俺要问一下大大，茄子和青椒煸出的水是否要倒掉，还是有别的啥处理方法，这种茄子的制作法确实很新颖，俺一定要尝试一下。谢谢大大的美食！

以前自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!

自己做过,不过是茄条,楼主的做法很好,谢谢分享.明天我就做.谢谢!