) n5 P6 W, }8 H( K) `% Y8 \% i: j7 t8 t

0 e# I% t7 L' `7 Q( ~$ k原料   1 o- T' B" V" m+ T; j/ i) t: Z
    ２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 5 L( `0 [# S7 P8 H3 y( }, Z, k/ C
【制作过程】   : G: x" j- v# K# _/ Q8 s+ `
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。6 ]3 M) C7 ?: T5 S  ~4 Z
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。( q4 I9 j. W. Z+ q' v: P
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。   @. U- }+ d$ ~2 {
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。

你这个是 梭子蟹 不是青蟹  我们那边叫 白蟹 或者 花蟹