清爽杏仁豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-15 10:39 只看该作者

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清爽杏仁豆腐

9 N/ t4 H$ Q% s

& d) }8 Z' k; e; r& }9 k: { N6 b1 X
主料：杏仁、大米 * m3 @7 I% c0 W: @. `0 m
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 / J% c+ B4 o; U
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 . M0 \9 a( k( l9 I4 B8 x# Y3 ?
　　做法： 1 d9 \' C' T/ J
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 3 x2 E3 p4 [% ^- `, p
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； - N% p9 P! Y s; E
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。

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