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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
' D; G' ~# R" A
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) r7 q* X" q# @做法：
! G0 F- r2 s* B5 }- F1 @* X8 K1 `& V/ S8 X
1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味
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2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿
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3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟
5 {- @8 O- C9 l$ U
z/ }, r2 X- _: t4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
8 P) Z- s K3 x9 ~$ k) n9 \3 Z' D: r( y7 n7 F3 D! x9 u0 J
备注：7 ^& _$ ~& k9 Z( Z+ E( ^
9 H' l: A1 {& w) ^1 Z1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配
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2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干
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( }7 W- b- d4 Q3 {0 L3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。* d2 S* D1 N4 L0 ~4 O( g
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