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烹制方法（三人份）　
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- J# d4 O6 b4 t5 @    材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)3 k  t5 C3 F1 z) [3 {- j8 u3 m' B
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。3 T' Q( Z0 ?' Q5 d, f( {

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, L1 b2 t' x* `% L( T0 z3 ?# p2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。+ v6 v: I1 n; V$ r7 z
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3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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  M" N3 I) d! F9 E$ W3 {! b3 ]+ J4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。 8 v3 O: e  `8 `0 B  h7 Y
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5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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厨神贴士
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% L. b2 A* T; q0 d" J' f5 s2 J  ]　　1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。0 q/ P: U8 ?' l, o2 C" m2 j
　　2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。/ n; s) O, _/ f8 v0 z% G& h
　　3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
; U1 s5 B5 ~: v) z0 I! ?　　4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
6 l2 u6 U% t: L' ?  J　　5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。5 S" [% o  J# Q% `* G

我做的包菜总是有点苦苦的味道，请问楼主怎样才能去掉苦味呢？谢谢~~

好喜欢吃包菜啦！又有一种新做法了。感谢楼主。

色泽鲜艳，看着很可口，香，甜，酸，是一道有创意的菜。支持