沙茶鱼块

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2 `/ p3 N2 x  v& o1 D4 i  @3 鱼柳
! r6 a$ w- Z# m) [" d6 o  Q& V1大勺 蒜茸 5 Y7 N, R& \9 i9 U
2支 青葱段
7 f# |+ q9 w, f* {3片 姜
. j; r) Q4 b4 ~$ Z3 M6 C调味：
: R$ I  r; v! G' [: q1大勺 加饭酒
+ `9 ?9 H; r$ h) ?" Q+ A! D- I- V1.5大勺 沙茶粉 - D; i: C, l" d( F
1小勺 生抽
+ ^( C4 ]6 X9 X" i$ k1/2小勺 砂糖 : v+ J' Z- _" i$ J1 M
一小撮白胡椒粉 # ]: Y; v6 ]) J2 ~* h! Z
4大勺 水 ( T( l0 B* E  N% b2 G
1/2小勺 玉米淀粉 + R$ X3 O7 V3 f4 l, l0 M
装饰：1支 青葱
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1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。 ! O1 [' ?3 n2 f. W
2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。
, v  s) ?! i3 O3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 * _) j0 E! O- V) z% A3 Y
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。
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