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基础贝果

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基础贝果


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350克 中筋粉 5 V) w( @+ n: I7 _5 N& h3 T
15克 新鲜酵母 8 t" u& f! M8 t
1/2小勺 砂糖
) Y2 S' ^+ o7 x6 w5 }( ]170毫升 温牛奶
; Q0 C& L# s; f5 s& j# b' i25克 牛油
$ z( X- d1 I( ?* r1小勺 食盐 ( _3 l- H$ H' w0 p
1个 鸡蛋 % c1 I- R) V% D; V$ Y: X
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1个 蛋黄
- D8 e. G1 M/ ~# C, T1 I2大勺 水 2 a% O) Y; \* a. B% H
1/2大勺 芝麻粒
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。 ) v2 C  C5 E, }/ S
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar. + k0 j/ q, V/ D9 u
2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 9 {( u  d! V) A8 w  k1 M% o4 x
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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4 n$ K1 J! |; r# t, J; ]- k6 o3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 ! C( @% N$ K4 U2 ]9 G0 y+ \* T' m. d/ W
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. ; F* U# N' l" O) K& t; z0 Q  p. q" L2 U
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- X2 [! D0 E9 G) U5 k# \4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。
1 ?3 e. t$ R4 e- C) X9 ]Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
4 _# \: Q# e9 V7 x. y5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 . ^8 _0 F$ Z! X
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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